Una Historia Comestible
May 8, 2024
Titulo del libro: Una Historia Comestible
Esto no es una Historia de alimentos, ni un tratado de alimentos, sino una respuesta larga y plural a tres preguntas trascendentales: ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Cuáles son las consecuencias de lo que comemos? ¿Cómo debe ser nuestra comida? Pero ya que la comida no sólo se alimenta, sino que también cuenta historias, este libro también puede ser leído como un conjunto de episodios y historias reales que hablan de nuestros orígenes como especie, las adaptaciones que nuestro diseño biológico ha sufrido para sobrevivir a los entornos cambiantes, , El desarrollo de la inteligencia a través de la alimentación, las grandes cazas, la dominación del fuego, la invención de la agricultura y la ganadería, por qué los agricultores conquistaron el mundo y no los cazadores-recolectores, Emigraciones en busca de alimentos, salud, cocina, tabúes y preferencias culinarias Modelos, transformación del paisaje, ética, ecología, calentamiento global, hambre y residuos? En definitiva, el compromiso permanente de brindar seguridad alimentaria y sus consecuencias. Desde esa perspectiva múltiple está el libro. En sus páginas, la comida ocupa el centro alrededor del cual se reconstruye una parte esencial de la Historia de la civilización. Y es que, como ningún otro, el motor principal de la Historia ha sido la comida. Gracias al deseo de ahuyentar el hambre, proporcionar alimento y aumentar el placer gastronómico, la especie humana ganada en el desarrollo intelectual, tecnológico, cultural, demográfico, social y político. Pero todas estas conquistas no han salido libres. El deseo de dominar y explotar la naturaleza también ha traído consecuencias graves que se iniciaron en la Edad de Piedra con la extinción de grandes animales, continuaron en el Neolítico con la degradación de los campos de cultivo de las primeras civilizaciones y han seguido creciendo hasta llegar a la Actual situación preocupante. El ganado y la agricultura intensiva, la contaminación química, la pérdida de biodiversidad, la sobreexplotación de los mares, el procesamiento industrial de alimentos están poniendo en peligro nuestra salud y la del planeta.
Una Historia Comestible epub
otros libros que te pueden interesar
Las Penas Y Su Aplicacion: Contenido Legal , Doctrina Y Jurisprud Encial
La sinopsis de este libro no esta disponible.
Amigos Con Medias
Nueve proyectos diferentes para hacer animales con medias. ¡Son lindos, coloridos y adorables! El libro viene con medias de colores brillantes, botones llamativos y relleno para crear su propia mascota. ¡Utilice estas medias para hacer una colección de animales asombrosos!
Derniere Danse
Après l"immense succès de L"Île des oublies, retrouvez Victoria Hislop para Une dernière danse dans le dédale des ruelles de Grenade. Derrière les tours majestueux de l"Alhambra, les ruelles de Grenade résonnent de musique et de secrets. Lugar de Londres para tomar los cursos de Danza, Sonia ignorar todo el pasado de la ciudad cuando llega. Más una simple conversación en el café Barril v
Europe: A History
De la Edad del Hielo a la Guerra Fría y más allá, de Reykjavik a Riga, de Arquímedes a Einstein, de Alejandro a Yeltsin, aquí entre las portadas de un solo volumen Norman Davies relata la historia de Europa, Oriente y Occidente desde la prehistoria hasta el presente Día La absorbente narrativa del libro establece la grilla cronológica y geográfica en la que se han jugado los dramas de la h
La Meteorología Y El Clima
Fascinante libro con solapas que nos transporta a los límites de la tierra, el mar y el aire para descubrir de dónde viene el clima. Levantar sus solapas puede ver a través de una tormenta, seguir los pasos de un huracán o viajar al punto más frío de la Tierra. Incluye páginas con datos fascinantes sobre el cambio climático, las estaciones, los climas alrededor del mundo, el ciclo del agua
Nonlinear Optics
La óptica no lineal, el estudio de los efectos no lineales asociados a la propagación de la luz a través de la materia, es tan científicamente rico y prometedor tecnológicamente que está destinado a convertirse en una de las áreas más importantes de la investigación científica en el próximo siglo. "Óptica no lineal" permite al lector ver todas estas manifestaciones de la interacción l
Insignia Of World War Ii
Documentos de los remiendos de mangas, emblemas de hombros, divisas y medallas de más de treinta fuerzas armadas diferentes, utilizadas para identificar los diferentes servicios, rango, batallón y división. Incluye medallas por valor, por servicio en un teatro específico, por participar en combate y por heridas recibidas. Todos los emblemas están identificados por país y por servicio.
To Explain The World: The Discovery Of Modern Science
Un magistral comentario sobre la historia de la ciencia de los griegos a los tiempos modernos, por el ganador del Premio Nobel Steven Weinberg físico es un inspirador y importante libro de uno de los más distinguidos científicos e intelectuales de nuestro tiempo. En esta historia rica, irreverente e irresistible, el físico ganador del premio Nobel Steven Weinberg nos lleva a través de siglos
Artículos De Costumbres
Colección "Clásico Castellanos", 45. Exemplar intonso. Edición, prólogo y notas de José R. Lomba y Pedraja. 279 p- 6 h
Parcel For Stanley
Todo el mundo le gusta Stanley el conejo, pero sus amigos creen que no es muy inteligente y creo que sólo está interesado en comer zanahorias y jugar en su hutch. Pero cuando alguien especial viene a visitar, es Stanley quien roba el espectáculo. Un texto rimado con un ritmo animado, para leer en voz alta.
Avian Hematology And Cytology
Terry W. Campbell, David CampbellExamina parásitos comunes de la sangre de las aves / citotecnología veterinaria básica / citología de la cloaca / etc.
A Death In The Family
Las obras de Knausgaard han ganado numerosos premios, entre ellos el Brage Prize y el Norwegian Critics "Prize, y el libro ha sido ampliamente aclamado y ha provocado un intenso debate dondequiera que se publique.
Los 4 Fantasticos Nº 21
En este número de la Biblioteca Marvel tiene lugar un gran evento. Esta es la boda mítica de Cristal y Mercurio, que es parte de un cruce importante entre Los Cuatro Fantásticos y Los Vengadores. Otro aspecto importante de este volumen se centra en la inclusión de Gian-Size No. 2 de Fantastic Four. En esta ocasión, el cuarteto estará inmerso en un viaje sorprendente a través del tiempo cuya
